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カニ・エビ（上手な身の取り方、調理法など紹介）
カニ
- 脚は、片側5本まとめて付け根ごとはがします。付け根の肉が食べやすくなります。
- 一番太い足の肉をきれいに食べるには、まず、両側の関節からそれぞれ1センチほど内側で折ります。
- 同じ足の細い関節を使って押し出します。こうすると、包丁もハサミも使わずにキレイに取り出せます。ズワイガニとタラバガニ、どちらもこの方法で上手く取れます。
甘エビ
- 頭を背側から腹側へ押すようにして胴体から外します。背ワタは取らなくてもいいです。
- 尾のすぐ上、１節を残して脚と殻を剥きます。
- 残した節の脚と殻を剥きます。このとき、尾を取らないように注意してください。
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